「若雨水沖淡原有細膩,記憶卻仍難忘記…」
一個深刻印象一定有屬於固定既記憶點,
就好似我去過「NINETYs」其他分店,我就
知道每一個地區都有佢獨特風格,而今次
二訪銅鑼灣就係特別鍾情佢呢種由casual x
fine dining元素,呢種concept有一種置身
於暗黑工業風既感覺,又或者係一場夢境,
命中注定?👇
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📌休 ── C A S U A L ── 閒 -
▪ Roasted French · Yellow Corn Chicken - $288
▫ 第一道休閒主義「慢煮法國·栗米走地雞」
幾有睇頭,大廚以63度慢煮一個鐘,上枱
果陣已經聞到相當濃香既薰衣草味。雞肉
肉質經慢煮後食落完全唔乾身,非常嫩滑;
加上底部既迷迭香黃油,令整體更加惹味,
認真唔錯。
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📌精 ── F I N E ── 緻 -
▪ 55°c Sous Vide · Tooth fish - $268
▫ 另一道擺盤精緻既「中式慢煮·深海小鱗
犬齒魚」接住上,呢個深海魚用左傳統既
中式煮法。大廚先將魚肉以55度慢煮25分鐘,
再係面頭灑上豆豉、薑蔥、金柚子皮;跟手盞
一盞滾油,呢種做法更加刺激到整體鮮味。
一入口魚肉滑到不得了,加上油脂豐富,
再配搭埋蒜蓉醬一齊食,濃香到位,食得過!
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📌珈 ── C O F F E E ── 琲 - $42
▪ L a t t e -
▪ M o c h a -
▫ 咖啡方面我都係偏好白咖啡多d,揀返最
commom既「Latte」、「Mocha」,同出面c
afé有少少唔同既係可以選擇返兩款唔同咖啡豆。
前者我揀左Choco Blend,入口帶少少榛子同
埋牛奶朱古力味,staff教落先係旁邊食粒杏仁,
再飲啖咖啡,個味道會更加突出;而後者
則揀左Fruity Blend 果香比較重,咖啡控
絕對唔會失望。
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📌曲 ── C O O K I E S ── 奇 -
▪ RED VELVET · COOKIE - $45
▫ 嗌埋個甜品岩岩好,呢個「紅絲絨·曲奇」
幾有特色,meet開中間仲有一浸忌廉芝士,
鹹鹹甜甜幾好食;而每一次order時侯,staff
都會reheat返,確保口感達到最佳狀態。
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📎 NINETYs · Roastery
📍銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓116號舖
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,【會員專享】進擊的焗爐 https://youtu.be/Ia4IZxe7j0E 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員: https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join ?? 本集食譜?? 70%黑朱古力 30g ...
紅絲絨曲奇 在 Quarter Square Facebook 的精選貼文
🧊 thirst quencher and guilty pleasure 🍪
We now bake and serve cookies!
低卡凍美式加高卡紅絲絨曲奇仲唔係絕配 🤤
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紅絲絨曲奇 在 InZtyle.hk.zacky Facebook 的最佳解答
中秋佳節,愛地球,頌圓月!
由即日起至10月1日,人氣創意藝術糕餅店Bombshell與米芝蓮推介食府國金軒聯乘呈獻以可愛玉兔與優雅蓮花為設計概念的限量版花好月圓(Lotus Luna Bomb)節慶禮盒,薈萃3D立體元素與匠心技藝,外層為牛奶朱古力,內有以星星月亮造型製作而成的甜蜜小點,包括:軟心朱古力、麥提莎、花生朱古力、果仁布朗尼、杯子蛋糕、蛋白酥、綿花糖、紅絲絨曲奇、貝殼蛋糕等。精美禮盒下層之魔法寶盒為國金軒人氣8件裝迷奶皇月餅,更內藏國金軒人氣8件裝迷奶皇月餅,締造佳節滋味與驚喜。
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The Mira Hong Kong
紅絲絨曲奇 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
【會員專享】進擊的焗爐
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?? 本集食譜??
70%黑朱古力 30g 70%Dark Chocolate
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
砂糖 70g Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞蛋 1 Egg
雲呢拿油 ½ tsp Vanilla Essence
中筋麵粉 60g Plain Flour
可可粉 25g Cocoa Powder
泡打粉 ½ tsp Baking Powder
糖霜 30g Powdered Sugar
1.煮熱水,牛油及黑朱古力隔水拌溶
2.加入雞蛋拌勻
3.加入砂糖拌勻
4.中筋麵粉,可可粉及泡打粉拌勻過篩
5.加入雲呢拿油拌勻
6.拌入已過篩粉類至沒有顆粒
7.包保鮮紙冷藏至少兩小時
8.糖霜過篩備用
9.將曲奇麵團搓成圓形,再沾滿糖霜後放在烤盤上
10.預熱焗爐至180℃焗10-18分鐘,完成
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?更多影片?:
【清心丸綠豆爽】失傳美食!口感不再因為少左呢樣野?Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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【歐姆蕾蛋糕卷?】平底鑊蛋糕!免焗超輕鬆! Strawberry Omelet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/6W_KO8C1zx0
【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕!原來個紅色唔係色素?!Red Velvet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/jhd97AeahwY
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紅絲絨曲奇 在 Hey It's HsinYi Youtube 的精選貼文
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紅絲絨曲奇 在 YO CINDY Youtube 的最佳解答
安妞~好久不見的地獄廚房回來了!(自帶BGM)
這次也有拯救臭手的小天使TINA~讓食物至少可以吃😅
今天要來做3種在IG上爆紅的韓系甜點!都是韓妞在IG上狂曬的手工甜點喔~大家也可以在家裡做做看!
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【材料 Ingredients】
🍪馬林糖餅乾 #머랭쿠키
蛋白 1顆
砂糖 35g
小圓餅乾(或任何妳愛的餅乾) 適量
🧀Lotus生乳酪蛋糕 #로투스치즈케이크
糖粉 160g
鮮奶油 200ml
Cream Cheese 400g
無鹽奶油 50g
Lotus蓮花餅 適量
🍪紅絲絨起司餅乾 #레드벨벳크림치즈쿠키
→餅乾體
無鹽奶油 113g
砂糖 85g
蛋 1顆
高筋麵粉 160g
可可粉 26g
小蘇打粉 1g(可省略)
鹽 一點點
紅色色素(若不想加可省略,就變可可餅乾)
→內餡
Cream Cheese 180g(也可換成棉花糖)
糖粉 30g
【影片索引】
0:00 影片開始
0:36 馬林糖餅乾
3:28 紅絲絨起司餅乾
7:42 Lotus蓮花餅起司蛋糕
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